18-20 июня   2018 г в г. Москве состоялся внутривузовский чемпионат по стандарту WorldSkills Russia. На чемпионате по компетенции Ресторанный сервис приняли участие студенты из г. Москва, региональных институтов Мелеуз, Ростов-на-Дону, Липецк, Вязьма. Чемпионат проходил в аккредитованной лаборатории по «Ресторанному сервису» в г. Зеленограде, целью проведения чемпионата является повышение престижа рабочих профессий массового характера и качества профессиональной подготовки в ВУЗе. Конкурс по ресторанному сервису выполнялся в формате реального времени в течение 3 дней.

Башкирский институт технологий и управления представлял  студент  1 курса очной формы обучения направления подготовки 19.03.04  «Технология продукции и организация общественного питания» Искандаров Ильнар.

Все участники конкурса выполнили 3 модуля – Модуль 1 Banquet (Silver service/Gueridon service) - сервировка стола к банкету, обслуживание банкета; Модуль 2 Bar - приготовление 2-х коктейлей:  Margarita, Manhattan, Rusty Nail, Cosmopolitan, Bloody Mary, Brandy Alexander, Black Russian, Long Island, Mojito, Dry Martini;  идентификация алкоголя;  Модуль 3 Coffee - приготовление кофе на кофемашине: Эспрессо,   Латте, Капучино.

Большая роль в подготовке к чемпионату WorldSkills Russia принадлежит Прокудиной И.В., старшему преподавателю кафедры ТПП и Пономаревой Л.Ф., доценту кафедры ТПП. Упорные тренировки  проходили в лаборатории института «Технологии пищевых производств».  Через 14 дней будет известен победитель  чемпионата по стандарту WorldSkills Russia, который примет участие  осенью в межвузовском чемпионате в г. Москва.

По возвращению с чемпионата студент  Искандаров Ильнар  выразили искреннюю благодарность институту и лично Е.В.Кузнецовой за предоставленную возможность проявить себя на чемпионате WorldSkills Russia.   Это не последнее участие в чемпионатах такого уровня.

Зам зав. кафедрой ТПП Пономарева Л.Ф.

121