Мамцев Александр Николаевич

Должность
Профессор

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Астраханский технический университет народной промышленности, инженер-механик по специальности «Машины и аппараты пищевых производств», Б –I №405447 от 30.06.1977 г.

Общий стаж работы
37 лет

Стаж работы по специальности
17 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Проектирование предприятий общественного питания
  • Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий.

Ученая степень
Доктор биологических наук
Кандидат технических наук

Ученое звание
Профессор

Наименование направления подготовки

  • 19.03.04
  • 260501.65

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • «Применение сверхкритических флюидов в фармации» Стажировка в Институте органической химии Уфимского научного центра РАН, 2012 г.
  • Стажировка в Одесской национальной академии пищевых технологий, 2012 г.
  • «Охрана труда» Повышение квалификации в «Научно-технической компании Производства и снабжения, 2013г.
  • Стажировка в Национальном университете пищевых технологий г.Киев, 2013 г.

 

Пономарева Лилия Фаясовна

Должность
Заместитель заведующего кафедрой

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Оренбургский государственный университет инженер-технолог по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» ИВС №0293845 от 11.06.2002

Общий стаж работы
14 лет

Стаж работы по специальности
11 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Основы технологии пищевых производств
  • Товароведение продовольственных товаров
  • Интеллектуальная собственность и патентоведение

Ученая степень
Кандидат биологических наук

Ученое звание
-

Наименование направления подготовки

  • 15.03.02
  • 19.03.04
  • 19.03.02
  • 260504.65
  • 260202.65

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • В апреле 2011 года прошла обучение на консультационно-практическом семинаре по теме «Формирование учебного пространства в условиях совершенствования системы образования: двухуровневое и модульное обучение, компетентностный подход».
  • В 2014 году прошла стажировку в Центре коллективного пользования научным оборудованием ИОХ УНЦ РАН «ХИМИЯ» по инструментальным методам определения природных высокомолекулярных соединений.
  • В 2014 году прошла стажировку в «Испытательный центр» г.Уфа по курсу «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов
  • В 2014 году прошла стажировку в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах".
  • В 2015 году прошла повышение квалификации в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке».

 

Козлов Валерий Николаевич

Должность
Профессор

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Башкирский государственный медицинский институт, врач-стоматолог о специальности «Стоматология», ЖВ № 686817 от 17.06.1981 г

Общий стаж работы
33 года

Стаж работы по специальности
13 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Физиология питания
  • Санитария и гигиена питания
  • Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
  • Учебно-иследовательская работа

Ученая степень
Доктор биологических наук

Ученое звание
Профессор

Наименование направления подготовки

  • 19.03.02
  • 19.03.04
  • 260504.65

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • Стажировка в Институте органической химии Уфимского научного центра РАН, 2012 г.
  • Стажировка в Одесской национальной академии пищевых технологий, 2012 г.
  • Повышение квалификации в «Научно-технической компании Производства и снабжения, 2013г.
  • Стажировка в Национальном университете пищевых технологий г.Киев, 2013 г.
  • Стажировка «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов «Испытательный центр» г.Уфа 10.11.14-14.11.14 гг. Сертификат
  • Стажировка Гражданская обороны. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах" ФГБОУ ВО "МГУТУ им. Г.Г. Разумовского (ПКУ)" филиал в г. Мелеуз 10.11.14-14.11.14 гг. Сертификат.
  • Стажировка "Инструментальные методы определения природных высокомолекулярных соединений" ЦКП "Химия" ИОХ УНЦ РАН 1712.14-19.12.14 гг. Сертификат.
  • Стажировка в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах". Сертификат.
  • Повышение квалификации с 16.02.2015 по 17.02. 2015 г  в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке»; получено удостоверение о повышении квалификации. Удостоверение.

 

Пономарев Евгений Евгеньевич

Должность
Доцент

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Государственное образовательное Учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный Университет технологий и управления», Инженер по специальности «Автоматизация технологических процессов и производств (пищевая промышленность)» ВСГ 0252254 от 25.02.2006 г.

Общий стаж работы
14 лет

Стаж работы по специальности
11 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Системы менеджмента  безопасности пищевой продукции
  • Товароведение продовольственных товаров

Ученая степень
Кандидат технических наук

Ученое звание
-

Наименование направления подготовки

  • 19.03.02
  • 19.03.04
  • 260504.65

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • В 2010 году прошел стажировку и освоил метод и технику выполнения измерений на жидкостном хроматографе фирмы Shimadzu в аналитической лаборатории Shimadzu-Аналит
  • В 2011 году прошел повышение квалификации и признан кандидатом в эксперты системы добровольной сертификации в области охраны труда (ДССОТ)
  • В 2013 году прошел стажировку в Национальном университете пищевых технологий (г. Киев, Украина)
  • В 2014 году прошел стажировку в «Испытательный центр» г.Уфа по курсу «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов
  • В 2014 году прошел стажировку в Центре коллективного пользования научным оборудованием ИОХ УНЦ РАН «ХИМИЯ» по инструментальным методам определения природных высокомолекулярных соединений.
  • В 2014 году прошел стажировку в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах". Сертификат.
  • В 2015 году прошел  повышение квалификации в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке»; получено удостоверение о повышении квалификации.

 

Ищенко Ирина Федоровна

Должность
Доцент

Уровень образования
Высшее

Квалификация Саратовский государственный Аграрный университет им. Н.И. Вавилова Инженер-технолог по специальности «Технология молока и молочных продуктов» АВС 0334211 от 10.06.1999 г.

Общий стаж работы
16 лет

Стаж работы по специальности
15 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  • Идентификация и обнаружение фальсификации товаров
  • Теоретические основы товароведения и экспертизы
  • Технология и товароведение продовольственных товаров растительного происхождения
  • Технология и товароведение продовольственных товаров животного происхождения

Ученая степень
Кандидат технических наук

Ученое звание
-

Наименование направления подготовки

  • 38.03.07
  • 19.03.02

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • В 2009 году прошла профессиональную переподготовку по программе «Преподаватель высшей школы» в Московском государственном университете технологии и управления
  • В апреле 2011 года прошла обучение на консультационно-практическом семинаре по теме «Формирование учебного пространства в условиях совершенствования системы образования: двухуровневое и модульное обучение, компетентностный подход».
  • В 2014 году прошла стажировку в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах". Сертификат.
  • В 2015 году прошла повышение квалификации   в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке»; получено удостоверение о повышении квалификации. Удостоверение.

 

Габитова Зульфия Саяховна

Должность
Доцент

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Башкирский сельскохозяйственный Институт, ученый агроном по специальности «Агрономия», РВ № 507420 от 14.03.1993 г.

Общий стаж работы
22 года

Стаж работы по специальности
20 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Методы исследования свойств сырья
  • Основы валеологии
  • Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания
  • Биология
  • Экология

Ученая степень
-

Ученое звание
Доцент

Наименование направления подготовки

  • 19.03.04
  • 09.03.01
  • 05.03.06
  • 19.03.02

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • В сентябре 2013 года прошла краткосрочное обучение в Академии повышения квалификации и профессиональной переподготовки работников образования по программе «Современный образовательный менеджмент».
  • В 2014 году прошла стажировку в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах". Сертификат.
  • В 2015 году   прошла повышение квалификации   в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке»; получено удостоверение о повышении квалификации. Удостоверение.

 

Кузнецова Елена Валентиновна

Должность
Доцент

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Башкирский государственный университет Преподаватель биологии по специальности «Биология» ДВС № 1954231 от 10.06.2002

Общий стаж работы
20 лет

Стаж работы по специальности
14 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Микробиология
  • Физическая и коллоидная химия
  • Неорганическая химия
  • Коллоидная химия наночастиц
  • Химия

Ученая степень
Кандидат биологических наук

Ученое звание
Доцент

Наименование направления подготовки

  • 19.03.02
  • 19.03.04
  • 15.03.02
  • 15.03.04
  • 27.03.04
  • 05.03.06
  • 38.03.07

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • В 2009 году прошла профессиональную переподготовку с присвоением квалификации «Преподаватель высшей школы». Диплом.
  • В 2011 году прошла обучение по программе: «Формирование учебного пространства в условиях совершенствования системы образования: двухуровневое и модульное обучение, компетентностный подход», Институт педагогического образования РАО, г. Санкт-Петербург  (2011г.). Сертификат.
  • В 2012 году прошла курсы повышения квалификации “Agro-knowledge system and green based education in the Netherlands” Университет Стоас, Нидерланды. Сертификат.
  • В 2014 году прошла стажировку в «Испытательный центр» г.Уфа по курсу «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. Сертификат.
  • В 2014 году прошла стажировку в Центре коллективного пользования научным оборудованием ИОХ УНЦ РАН «ХИМИЯ» по инструментальным методам определения природных высокомолекулярных соединений. Сертификат.
  • В 2014 году прошла стажировку в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах". Сертификат.
  • В 2015 году   прошла повышение квалификации   в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке»; получено удостоверение о повышении квалификации. Удостоверение.

 

Прокудина Ирина Васильевна

Должность
Старший преподаватель

Уровень образования
Высшее

Квалификация
Государственное образовательное Учреждение высшего профессионального Образования «Московский государственный Университет технологий и управления», Инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания» ВСВ 1262668 от 09.02.2005 г.

Общий стаж работы
29 лет

Стаж работы по специальности
26 лет

Преподаваемые дисциплины

  • Технология продуктов общественного питания
  • Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий
  • Организация ресторанного сетевого сервиса
  • Инжиниринг в ресторанном сервисе
  • Введение в профессию

Ученая степень
- 
Ученое звание
-

Наименование направления подготовки

  • 19.03.04
  • 260501.65

Данные о повышении квалификации или профессиональной переподготовки

  • В 2009 году прошла стажировку в Университете пищевых технологий, г. Пловдив, Болгария.
  • В 2009 году присвоено звание мастер-кондитер республики Башкортостан, серебряная медаль в номинации «Свадебный торт», г.Уфа.
  • В 2012 году повышение квалификации на учебно-практическом семинаре «Мастер-класс по художественной резке из овощей и фруктов» г. Уфа. Свид-во № 556 от 27.11.2012.
  • В 2013 году прошла повышение квалификации на учебно-практическом семинаре «Оформление банкетных блюд элементами Карвинга» г. Уфа. Свид-во № 690 от 23.05.2013 г.
  • В 2014 году прошла повышение квалификации на учебно-практическом семинаре «Сервировка праздничного стола», г. Уфа, Свид-во № 121 от 11.02.2014 г.
  • В 2014 году прошла стажировку в филиале МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Гражданская оборона. Защита населения от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах". Сертификат.
  • В 2015 году прошла повышение квалификации   в МГУТУ им. К.Г. Разумовского по программе «Повышение качества и безопасности пищевой продукции, требования к ее маркировке и упаковке»; получено удостоверение о повышении квалификации. Удостоверение.

 

Ответственный за информацию: Пономарева Лилия Фаясовна, зам. зав. кафедрой